GRANDES LUGARES PARA COMER EN EL CAMINO

GRANDES LUGARES PARA COMER EN EL CAMINO

febrero 13, 2019 Uncategorized 0

Es un viaje de descubrimiento de muchas maneras, pero sin duda una de las mejores cosas de caminar o andar en bicicleta atravesando todo un país es la oportunidad que ofrece para sumergirse realmente en la cocina local, y puede apostar a que tendrá hambre después de caminar o pedalear tanto. De hecho, el apetito de los peregrinos es legendario, lo que hace que muchos restaurantes ofrezcan un menú especial, el menú de peregrino, compuesto por platos económicos pero deliciosos, diseñados para nutrir y satisfacer incluso los apetitos más saludables.

El Camino atraviesa una serie de regiones que se encuentran bajo el paraguas de «España». Sin embargo, algunos son tan diferentes en sus costumbres e idiomas como los países individuales. Cuando se trata de comida, las regiones del norte de España sirven con orgullo una cocina que refleja sus productos locales, cultura y tradiciones. En todas las regiones, los quesos locales y el jamón (jamón) son siempre destacados. Muchos quesos tradicionales son prácticamente desconocidos fuera de España y están hechos por queseros artesanales únicos en su área.

En Castilla y León, la región en la que comienza su Camino, puede enriquecerse con abundantes guisos de carne, chuletas de cerdo a la parrilla servidas con papas y tazones cremosos de lentejas marrones, condimentadas con el chorizo siempre presente, así como otras especialidades regionales, la morcilla ( un pudín negro picante) y la deliciosa cecina (carne de res curada). Santiago de Compostela es el objetivo final de la peregrinación y también la ciudad capital de Galicia, la región final en su progreso constante en toda España. Extendiéndose desde el interior de la costa, este es el lugar perfecto para disfrutar de los mejores mariscos españoles.

Una comida a menudo comienza con caldo Gallego, una sopa espesa rellena con papas, un verde local llamado grelo (similar a las hojas de nabo) y, por supuesto, chorizo. Para seguir, se pueden pedir chipirones, calamares jóvenes frescos rápidamente quemados en aceite de oliva y sal marina, o un filete de merluza frito.
Quizás el más gallego de todos los platos, sin embargo, es el acertadamente llamado pulpo a la Gallega o «pulpo al estilo gallego».

Los lugareños llaman al plato «pulpo a feira» y los consejos para encontrar una buena pulpería se intercambian comúnmente entre peregrinos. Para los comedores menos aventureros, la vista de un tentáculo o dos enroscados en el borde puede ser suficiente para estropear la comida, pero aproveche la oportunidad para ver a los cocineros en el trabajo Cada pulpo se sumerge en la olla antes de hervir para permitir que los tentáculos, la parte más sabrosa, se enrosquen. Después de hervir, el pulpo se corta con tijeras, se espolvorea con sal de roca y pimentón y se rocía abundantemente con aceite de oliva antes de servirlo en platos de madera. Trozos de pan crujiente abultan la comida y son la herramienta perfecta para remojar cualquier aceite picante que quede en el plato. Lavar con un vino blanco albarino joven. Delicioso!

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